Choucroute Garnie

Disfruta de los reconfortantes sabores de la Choucroute Garnie, un plato clásico alsaciano que presenta chucrut tierno, salchichas ahumadas y cerdo sabroso. Ideal para una cena acogedora entre semana o una reunión festiva con amigos.

• 1000 g chucrut
• 500 g salchicha de cerdo ahumada
• 300 g paleta de cerdo
• 200 g tocino
• 250 ml vino blanco seco
• 1 cucharada bayas de enebro
• 1 hoja hoja de laurel

Preparación

1. 1

   En una olla grande, cocina el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira y reserva, dejando la grasa en la olla.

2. 2

   En la misma olla, añade la paleta de cerdo y dora por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.

3. 3

   Agrega el chucrut, las bayas de enebro, la hoja de laurel y el vino blanco seco a la olla, revolviendo para combinar.

4. 4

   Devuelve el tocino y añade la salchicha de cerdo ahumada a la olla, asegurándote de que todo esté sumergido en líquido.

5. 5

   Lleva a un hervor suave, cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas hasta que las carnes estén tiernas.

6. 6

   Sirve caliente, adornado con mostaza y pan fresco, si lo deseas.