Chocolat

Savourez une ganache au chocolat noir riche et veloutée, parfaitement équilibrée avec une touche de vanille et une pincée de sel de mer. Cette délicieuse gourmandise est idéale pour un dessert réconfortant en soirée ou une célébration spéciale avec vos proches.

• 200 g chocolat noir (70% cacao)
• 100 ml crème épaisse
• 50 g beurre doux
• 2 c. à soupe sucre
• -17 °C extrait de vanille
• une pincée sel de mer

Préparation

1. 1

   Dans une casserole moyenne, chauffez doucement la crème épaisse à feu doux jusqu'à ce qu'elle commence à fumer, mais ne la laissez pas bouillir.

2. 2

   Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat noir haché et le beurre doux. Remuez jusqu'à ce que tout soit complètement fondu et lisse.

3. 3

   Ajoutez le sucre, l'extrait de vanille et une pincée de sel de mer au mélange de chocolat. Remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve et soit bien incorporé.

4. 4

   Versez le mélange de chocolat dans de petits moules ou ramequins. Laissez-les refroidir à température ambiante.

5. 5

   Réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que le mélange soit pris.

6. 6

   Une fois pris, démoulez délicatement le chocolat des moules.

7. 7

   Servez frais ou à température ambiante, éventuellement garni de baies fraîches ou d'une légère couche de poudre de cacao.