Chocolat

Offrez-vous un délice riche et velouté au chocolat noir, parfaitement équilibré avec du beurre crémeux et une touche de vanille. Idéal pour un dessert en soirée cocooning ou une occasion spéciale, cette gourmandise décadente comblera les envies de tout amateur de chocolat.

• 200 g chocolat noir
• 100 ml crème épaisse
• 30 g beurre non salé
• -17 °C extrait de vanille
• 50 g sucre
• 2 c. à soupe cacao en poudre
• 1 pincée sel de mer

Préparation

1. 1

   Commencez par hacher le chocolat noir en petits morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.

2. 2

   Dans une casserole, chauffez la crème épaisse à feu moyen jusqu'à ce qu'elle frémisse, puis versez-la sur le chocolat haché.

3. 3

   Laissez le mélange reposer pendant 2-3 minutes pour ramollir le chocolat, puis remuez doucement jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

4. 4

   Ajoutez le beurre non salé, l'extrait de vanille, le sucre et le sel de mer au mélange de chocolat, en remuant jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et incorporé.

5. 5

   Laissez la ganache refroidir légèrement à température ambiante avant de la réfrigérer pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.

6. 6

   Une fois épaissie, utilisez une cuillère à melon ou une cuillère pour prélever de petites portions de ganache et les rouler en boules.

7. 7

   Roulez chaque boule de chocolat dans le cacao en poudre pour les enrober, en secouant l'excès.

8. 8

   Servez les truffes au chocolat belge sur une assiette décorative et savourez-les avec vos amis et votre famille !