Cioccolato

Concediti un dolce al cioccolato fondente ricco e vellutato, perfettamente bilanciato con burro cremoso e un tocco di vaniglia. Ideale per un dessert serale accogliente o un'occasione speciale, questa delizia decadente soddisferà i desideri di ogni amante del cioccolato.

• 200 g cioccolato fondente
• 100 ml panna fresca
• 30 g burro non salato
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 50 g zucchero
• 2 cucchiai cacao in polvere
• 1 pizzico sale marino

Preparazione

1. 1

   Inizia tritando il cioccolato fondente in piccoli pezzi e mettilo in una ciotola resistente al calore.

2. 2

   In un pentolino, scalda la panna fresca a fuoco medio fino a farla sobbollire, poi versala sul cioccolato tritato.

3. 3

   Lascia riposare il composto per 2-3 minuti per ammorbidire il cioccolato, poi mescola delicatamente fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.

4. 4

   Aggiungi il burro non salato, l'estratto di vaniglia, lo zucchero e il sale marino al composto di cioccolato, mescolando fino a quando il burro non è completamente sciolto e incorporato.

5. 5

   Lascia raffreddare leggermente la ganache a temperatura ambiente prima di riporla in frigorifero per circa 30 minuti fino a quando non si addensa.

6. 6

   Una volta addensata, usa un cucchiaio o un porzionatore per melone per prelevare piccole porzioni di ganache e forma delle palline.

7. 7

   Rotola ogni pallina di cioccolato nel cacao in polvere per ricoprirla, scuotendo via l'eccesso.

8. 8

   Servi i tartufi di cioccolato belga su un piatto decorativo e goditeli con amici e familiari!