Escalope de Poulet

Savourez la perfection croustillante du Schnitzel de poulet, un plat allemand classique où le poulet tendre est pané et frit à la dorure parfaite. Accompagnez-le de quartiers de citron acidulés pour un dîner en semaine délicieux qui se sent spécial.

• 4 poitrines de poulet
• 130 g farine tout usage
• 2 c. à soupe oeufs
• 100 g chapelure
• Sel au goût
• Poivre noir au goût
• 125 ml huile végétale
• quartiers de citron pour servir

Préparation

1. 1

   Placez les poitrines de poulet entre deux feuilles de film plastique et aplatissez-les à environ 1,5 cm d'épaisseur à l'aide d'un maillet à viande.

2. 2

   Assaisonnez les deux côtés du poulet avec du sel et du poivre noir.

3. 3

   Préparez une station de panure : placez la farine dans un plat, les oeufs battus dans un deuxième plat et la chapelure dans un troisième plat.

4. 4

   Trempez chaque poitrine de poulet d'abord dans la farine, puis dans les oeufs battus, et enfin enrobez de chapelure, en pressant doucement pour faire adhérer.

5. 5

   Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez le poulet pané, en cuisinant 2-3 morceaux à la fois pour éviter le surpeuplement.

6. 6

   Faites frire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Transférez sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

7. 7

   Servez chaud avec des quartiers de citron sur le côté pour arroser l'escalope.