Poulet 65

Découvrez les saveurs audacieuses du sud de l'Inde avec le Poulet 65, un plat de poulet frit épicé et croustillant mariné dans du yaourt et des épices aromatiques. Idéal pour un dîner animé en semaine ou une réunion festive entre amis !

• 500 g cuisses de poulet désossées
• 250 ml yaourt
• 2 c. à soupe pâte de gingembre et d'ail
• 2 c. à soupe poudre de piment rouge
• -17 °C poudre de curcuma
• 1 c. à soupe poudre de coriandre
• -17 °C garam masala
• 2 c. à soupe jus de citron
• au goût sel
• 500 ml huile

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez le yaourt, la pâte de gingembre et d'ail, la poudre de piment rouge, la poudre de curcuma, la poudre de coriandre, le garam masala, le jus de citron et le sel pour créer une marinade.

2. 2

   Ajoutez les morceaux de poulet à la marinade, en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit pour un meilleur goût.

3. 3

   Chauffez l'huile dans une poêle profonde à feu moyen. Assurez-vous que l'huile est chaude avant de faire frire le poulet.

4. 4

   Faites frire les morceaux de poulet marinés par lots, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits, environ 5 à 7 minutes par lot.

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   Une fois cuits, retirez le poulet de l'huile et égouttez-le sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

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   Servez chaud, garni d'oignons tranchés et de coriandre fraîche, ou avec des quartiers de citron à côté.