Cheesecake au Bailey's

Régalez-vous avec un cheesecake Bailey's riche et crémeux, où le fromage à la crème velouté se marie aux délicieuses notes de crème irlandaise et de vanille. Parfait pour une occasion spéciale ou pour une douce conclusion à un dîner chaleureux entre amis.

• 130 g biscuits digestifs écrasés
• 115 g beurre doux
• 450 g fromage à la crème
• 200 g sucre
• 3 oeufs
• 125 ml Bailey's Irish Cream
• -17 °C extrait de vanille
• 250 ml crème aigre

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 160°C.

2. 2

   Dans un bol, combinez les biscuits digestifs écrasés et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné, puis pressez le mélange au fond d'un moule à charnière de 23 cm pour former la croûte.

3. 3

   Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli et le sucre ensemble jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

4. 4

   Ajoutez les oeufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ensuite, ajoutez le Bailey's Irish Cream et l'extrait de vanille, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.

5. 5

   Versez le mélange de cheesecake sur la croûte dans le moule à charnière. Lissez le dessus avec une spatule.

6. 6

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 60 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant. Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir dans le four avec la porte légèrement ouverte pendant environ une heure.

7. 7

   Une fois refroidi, réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.

8. 8

   Avant de servir, étalez la crème aigre sur le dessus du cheesecake pour une finition crémeuse. Coupez et dégustez !