Cheesecake

Régalez-vous avec un cheesecake riche et crémeux qui équilibre parfaitement l'acidité du fromage à la crème avec une touche de vanille. Idéal pour les occasions spéciales ou pour une douce conclusion à votre dîner en semaine.

• 130 g miettes de biscuits Graham
• 60 g sucre
• 115 g beurre non salé
• 680 g fromage à la crème
• 250 ml crème aigre
• 200 g sucre
• 3 pcs oeufs
• -17 °C extrait de vanille

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 163°C.

2. 2

   Dans un bol, combinez les miettes de biscuits Graham, 60 g de sucre et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

3. 3

   Pressez le mélange fermement au fond d'un moule à charnière de 23 cm pour former la croûte.

4. 4

   Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez progressivement 200 g de sucre et mélangez bien.

5. 5

   Ajoutez la crème aigre, les œufs et l'extrait de vanille au mélange de fromage à la crème. Battez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné et lisse, en veillant à ne pas trop mélanger.

6. 6

   Versez la garniture de cheesecake sur la croûte préparée dans le moule à charnière.

7. 7

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant 60 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris et ne tremble que légèrement.

8. 8

   Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir dans le four avec la porte légèrement ouverte pendant 1 heure.

9. 9

   Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures avant de servir.