Käsekuchen

Concediti un classico Käsekuchen tedesco, una cremosa cheesecake preparata con quark, dolcificata con zucchero e arricchita da un tocco di scorza di limone. Perfetta per un dolce accogliente dopo un pasto sostanzioso o un delizioso dessert per il tuo prossimo incontro.

• 200 g biscotti digestive
• 100 g burro non salato
• 500 g quark
• 200 g zucchero
• 4 uova grandi
• 1 c. tè estratto di vaniglia
• 1 c. tè scorza di limone
• 1 c. a tavola amido di mais

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C. Imburra una teglia a cerniera.

2. 2

   In una ciotola, unisci i biscotti digestive sbriciolati e il burro fuso. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e premi questo mix sul fondo della teglia preparata per creare una crosta.

3. 3

   In un'altra ciotola, sbatti il quark (o il formaggio cremoso) e lo zucchero insieme fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Poi, incorpora l'estratto di vaniglia, la scorza di limone e l'amido di mais fino a ottenere un composto ben amalgamato.

4. 4

   Versa il composto di formaggio sulla crosta di biscotti nella teglia a cerniera e livella la superficie con una spatola.

5. 5

   Cuoci nel forno preriscaldato per circa 60 minuti, o fino a quando i bordi sono solidi e il centro è leggermente tremolante. Spegni il forno e lascia raffreddare la torta nel forno con lo sportello socchiuso per circa 1 ora.

6. 6

   Rimuovi la torta dal forno e mettila in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte, prima di servire.

7. 7

   Una volta raffreddata, rimuovi il cheesecake dalla teglia a cerniera, affetta e servi. Facoltativamente, guarnisci con frutta fresca o un filo di salsa di frutta.