Käsekuchen

Genießen Sie einen klassischen deutschen Käsekuchen, einen cremigen Käsekuchen aus Quark, gesüßt mit Zucker und verfeinert mit einem Hauch Zitronenschale. Perfekt als gemütliches Dessert nach einer herzhaften Mahlzeit oder als köstliche Leckerei bei Ihrem nächsten Treffen.

• 200 g Digestive-Kekse
• 100 g ungesalzene Butter
• 500 g Quark
• 200 g Zucker
• 4 große Eier
• 1 tsp Vanilleextrakt
• 1 tsp Zitronenschale
• 1 tbsp Maisstärke

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Springform mit Butter ein.

2. 2

   In einer Schüssel die zerdrückten Digestive-Kekse und die geschmolzene Butter vermengen. Gut mischen und diese Mischung in den Boden der vorbereiteten Springform drücken, um eine Kruste zu bilden.

3. 3

   In einer anderen Schüssel den Quark und den Zucker glatt rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie nach jeder Zugabe gut. Dann Vanilleextrakt, Zitronenschale und Maisstärke unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

4. 4

   Gießen Sie die Käsemischung über die Keks-Kruste in der Springform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.

5. 5

   Backen Sie im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten, oder bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen bei geöffneter Tür etwa 1 Stunde im Ofen abkühlen.

6. 6

   Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und kühlen Sie ihn mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, bevor Sie ihn servieren.

7. 7

   Sobald der Kuchen gekühlt ist, lösen Sie den Käsekuchen aus der Springform, schneiden Sie ihn und servieren Sie ihn. Optional mit frischen Früchten oder einem Schuss Fruchtsauce garnieren.