Käsekuchen

Genießen Sie einen reichhaltigen, cremigen Käsekuchen, der die Säure von Frischkäse perfekt mit einem Hauch von Vanille ausbalanciert. Ideal für besondere Anlässe oder als süßer Abschluss Ihres Abendessens unter der Woche.

• 130 g Graham-Cracker-Brösel
• 60 g Zucker
• 115 g ungesalzene Butter
• 680 g Frischkäse
• 250 ml Sauerrahm
• 200 g Zucker
• 3 Stück große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 163°C vor.

2. 2

   In einer Schüssel die Graham-Cracker-Brösel, 60 g Zucker und die geschmolzene Butter vermengen. Gut vermischen.

3. 3

   Die Mischung fest auf den Boden einer 23 cm Springform drücken, um den Boden zu formen.

4. 4

   In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse glatt rühren. Nach und nach 200 g Zucker hinzufügen und gut vermengen.

5. 5

   Den Sauerrahm, die Eier und den Vanilleextrakt zur Frischkäsemischung geben. Nur so lange schlagen, bis alles gut vermischt und glatt ist, dabei darauf achten, nicht zu übermixen.

6. 6

   Die Käsekuchenfüllung über den vorbereiteten Boden in der Springform gießen.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen oder bis die Mitte fest ist und nur leicht wackelt.

8. 8

   Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen 1 Stunde lang im Ofen abkühlen lassen, wobei die Tür leicht geöffnet bleibt.

9. 9

   Den Käsekuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor Sie ihn servieren.