Ceviche

Plongez dans les saveurs vibrantes de ce ceviche rafraîchissant, où du poisson blanc tendre est mariné dans un jus de citron vert acidulé, agrémenté d'oignons rouges croquants, de tomates juteuses et d'avocat crémeux. Idéal pour un déjeuner léger d'été ou une réunion festive.

• 500 g poisson blanc frais (comme le tilapia ou le vivaneau)
• 250 ml jus de citron vert frais
• 1 oignon rouge moyen
• 1 tomate moyenne
• 1 avocat moyen
• 2 c. à soupe coriandre
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir

Préparation

1. 1

   Dans un bol en verre ou en céramique, combinez le poisson en dés et le jus de citron vert frais. Assurez-vous que le poisson est complètement immergé dans le jus.

2. 2

   Couvrez le bol avec du film plastique et réfrigérez pendant environ 15-20 minutes, permettant au poisson de 'cuire' dans le jus de citron vert.

3. 3

   Après le temps de marinade, vérifiez si le poisson est devenu opaque, ce qui indique qu'il est prêt. Égouttez un peu de jus de citron vert excessif s'il est trop acide.

4. 4

   Ajoutez l'oignon rouge finement haché, la tomate en dés, le sel et le poivre noir. Mélangez délicatement pour combiner tous les ingrédients.

5. 5

   Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Si désiré, ajoutez plus de jus de citron vert pour plus de saveur.

6. 6

   Servez le ceviche dans des bols, en garnissant chacun de dés d'avocat et d'une pincée de coriandre hachée.

7. 7

   Savourez votre ceviche colombien avec des chips de tortilla ou comme un apéritif rafraîchissant.