Ceviche

Sumérgete en los vibrantes sabores de este refrescante ceviche, donde el tierno pescado blanco se marina en jugo de lima, complementado por crujiente cebolla roja, jugoso tomate y cremoso aguacate. Ideal para un almuerzo ligero de verano o una reunión festiva.

• 500 g pescado blanco fresco (como tilapia o pargo)
• 250 ml jugo de lima fresco
• 1 cebolla roja mediana
• 1 tomate mediano
• 1 aguacate mediano
• 2 EL cilantro
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra

Preparación

1. 1

   En un tazón de vidrio o cerámica, combina el pescado en cubos y el jugo de lima fresco. Asegúrate de que el pescado esté completamente sumergido en el jugo.

2. 2

   Cubre el tazón con papel plástico y refrigera durante unos 15-20 minutos, permitiendo que el pescado 'cocine' en el jugo de lima.

3. 3

   Después del tiempo de marinado, verifica si el pescado ha cambiado a un color opaco, lo que indica que está listo. Escurre un poco del exceso de jugo de lima si está demasiado ácido.

4. 4

   Agrega la cebolla roja finamente picada, el tomate en cubos, la sal y la pimienta negra. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.

5. 5

   Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Si lo deseas, agrega más jugo de lima para un sabor extra.

6. 6

   Sirve el ceviche en tazones, colocando encima el aguacate en cubos y un poco de cilantro picado.

7. 7

   Disfruta de tu ceviche colombiano con totopos o como un aperitivo refrescante.