Cassata

Régalez-vous avec une cassata italienne classique, un délicieux gâteau en couches garni de ricotta crémeuse, de fruits confits sucrés et d'une touche de marsala. Parfait pour les célébrations ou comme douceur après le dîner.

• 500 g fromage ricotta
• 250 g sucre en poudre
• 200 g gâteau éponge
• 100 g fruits confits
• 50 g chocolat noir
• 100 ml vin marsala
• 250 g pâte à sucre
• 50 g pistaches

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez le fromage ricotta et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

2. 2

   Incorporez les fruits confits hachés et le chocolat noir dans le mélange de ricotta.

3. 3

   Si vous utilisez, faites tremper le gâteau éponge dans le vin marsala pendant quelques minutes.

4. 4

   Disposez le gâteau éponge imbibé au fond d'un moule à gâteau rond, puis étalez la moitié du mélange de ricotta par-dessus.

5. 5

   Ajoutez une autre couche de gâteau éponge, suivie du reste du mélange de ricotta, et terminez par la dernière couche de gâteau éponge.

6. 6

   Couvrez le gâteau avec du film plastique et réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.

7. 7

   Une fois pris, retirez le gâteau du moule et recouvrez-le de pâte à sucre, en lissant uniformément.

8. 8

   Garnissez le dessus de pistaches hachées avant de servir.