Cassata

Genießen Sie eine klassische italienische Cassata, einen köstlichen Schichtkuchen gefüllt mit cremiger Ricotta, süßen kandierten Früchten und einem Hauch von Marsala. Perfekt für Feiern oder als süße Nachspeise nach dem Abendessen.

• 500 g Ricotta
• 250 g Zucker
• 200 g Biskuit
• 100 g kandierte Früchte
• 50 g dunkle Schokolade
• 100 ml Marsala
• 250 g Fondant
• 50 g Pistazien

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel Ricotta und Zucker glatt und cremig rühren.

2. 2

   Die gehackten kandierten Früchte und die dunkle Schokolade unter die Ricottamischung heben.

3. 3

   Falls verwendet, den Biskuit für einige Minuten im Marsala einweichen.

4. 4

   Den eingeweichten Biskuit auf den Boden einer runden Kuchenform legen und dann die Hälfte der Ricottamischung darauf verteilen.

5. 5

   Eine weitere Schicht Biskuit hinzufügen, gefolgt von der restlichen Ricottamischung, und mit der letzten Schicht Biskuit abschließen.

6. 6

   Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kühlen.

7. 7

   Sobald der Kuchen fest ist, aus der Form nehmen und mit Fondant überziehen, dabei gleichmäßig glatt streichen.

8. 8

   Die Oberseite mit gehackten Pistazien garnieren, bevor der Kuchen serviert wird.