Cassata

Disfruta de una clásica cassata italiana, un delicioso pastel en capas relleno de cremosa ricotta, dulces frutas confitadas y un toque de marsala. Perfecto para celebraciones o un dulce capricho después de la cena.

• 500 g queso ricotta
• 250 g azúcar granulada
• 200 g bizcocho
• 100 g frutas confitadas
• 50 g chocolate negro
• 100 ml vino marsala
• 250 g fondant
• 50 g pistachos

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, mezcla el queso ricotta y el azúcar granulada hasta que esté suave y cremoso.

2. 2

   Incorpora las frutas confitadas picadas y el chocolate negro a la mezcla de ricotta.

3. 3

   Si lo deseas, empapa el bizcocho en vino marsala durante unos minutos.

4. 4

   Coloca el bizcocho empapado en el fondo de un molde redondo para pastel, luego extiende la mitad de la mezcla de ricotta sobre él.

5. 5

   Agrega otra capa de bizcocho, seguida de la mezcla de ricotta restante, y cubre con la última capa de bizcocho.

6. 6

   Cubre el pastel con papel plástico y refrigéralo durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

7. 7

   Una vez que esté firme, retira el pastel del molde y cúbrelo con fondant, alisándolo uniformemente.

8. 8

   Decora la parte superior con pistachos picados antes de servir.