Gâteau aux Carottes

Savourez un gâteau aux carottes moelleux et épicé, débordant de la douceur des carottes fraîches et de l'ananas, surmonté d'un délicieux glaçage au fromage à la crème. Parfait pour les célébrations ou un doux moment entre amis lors d'un après-midi cocooning.

• 315 g farine
• 10 g levure chimique
• 5 g bicarbonate de soude
• 5 g épices mélangées
• 5 g sel
• 300 g sucre
• 300 ml huile
• 3 unit œufs
• 250 g carottes râpées ou pommes Granny Smith
• 250 g ananas frais râpé ou ananas en conserve écrasé
• 60 g noix de pécan hachées
• 80 g confiture d'abricot lisse
• 125 g beurre
• 500 g sucre glace
• 5 ml extrait de vanille
• 250 g fromage à tartiner

Préparation

1. 1

   Tamisez les ingrédients secs ensemble deux fois.

2. 2

   Battez le sucre, l'huile et les œufs ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

3. 3

   Utilisez un batteur électrique et battez à haute vitesse pendant 3 minutes.

4. 4

   Ajoutez les carottes ou les pommes, l'ananas, les noix et la confiture d'abricot et mélangez bien.

5. 5

   Tamisez les ingrédients secs sur le mélange et incorporez avec une spatule jusqu'à ce que le tout soit uniformément mélangé.

6. 6

   Graissez un moule à gâteau à fond amovible de 28 cm et saupoudrez de chapelure pour bien enrober.

7. 7

   Versez le mélange dans le moule préparé et faites cuire à 180-190°C pendant 45 minutes.

8. 8

   Laissez le gâteau prendre et refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler.

9. 9

   Crème le beurre et ajoutez progressivement le sucre glace. Ajoutez la vanille, puis le fromage à tartiner.

10. 10

    Glacez le gâteau lorsqu'il a refroidi.