Carpe Frit

Le Smažený Kapr est un plat tchèque adoré, composé de filets de carpe croustillants et dorés, parfaitement assaisonnés et servis avec un citron acidulé. Idéal pour les occasions festives ou un dîner en famille chaleureux, ce plat apporte de la convivialité à votre table.

• 1000 g filets de carpe
• 130 g farine tout usage
• 2 pcs oeufs grands
• 100 g chapelure
• -17 °C sel
• -17 °C poivre
• 500 ml huile végétale
• 1 pcs citron pour servir

Préparation

1. 1

   Rincez les filets de carpe sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

2. 2

   Assaisonnez les filets avec du sel et du poivre des deux côtés.

3. 3

   Préparez une station de panure : placez la farine dans une assiette, les œufs battus dans une autre et la chapelure dans une troisième.

4. 4

   Enrobez chaque filet d'abord de farine, puis trempez-le dans les œufs battus, et enfin enrobez-le de chapelure.

5. 5

   Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

6. 6

   Faites frire les filets enrobés pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.

7. 7

   Retirez le carpe frit de la poêle et égouttez-le sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

8. 8

   Servez chaud avec des quartiers de citron sur le côté.