Carne de Porc à Alentejana

Savourez les riches saveurs du Portugal avec la Carne de Porco à Alentejana, un mélange délicieux d'épaule de porc tendre et de palourdes salées, mijoté dans du vin blanc et de l'ail. Ce plat est parfait pour un dîner en famille chaleureux ou une réunion spéciale.

• 1000 g épaule de porc
• 500 g palourdes
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 4 gousses d'ail
• -17 °C paprika
• 500 ml vin blanc
• 1 botte coriandre
• au goût sel

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

3. 3

   Ajoutez les cubes de porc et assaisonnez avec du sel et du paprika. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

4. 4

   Versez le vin blanc et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, couvert.

5. 5

   Ajoutez les palourdes nettoyées dans la casserole, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent, environ 5 à 7 minutes.

6. 6

   Une fois cuit, retirez du feu et incorporez la coriandre hachée.

7. 7

   Servez chaud, accompagné de pain croustillant ou de pommes de terre frites.