Schweinefleisch à Alentejana

Genießen Sie die reichen Aromen Portugals mit Carne de Porco à Alentejana, einer köstlichen Mischung aus zartem Schweineschulterfleisch und salzigen Muscheln, die in Weißwein und Knoblauch geschmort werden. Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein besonderes Treffen.

• 1000 g Schweineschulter
• 500 g Muscheln
• 2 EL Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprika
• 500 ml Weißwein
• 1 Bund Koriander
• nach Geschmack Salz

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet, etwa 1 Minute.

3. 3

   Die Schweinefleischwürfel hinzufügen und mit Salz und Paprika würzen. Kochen, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.

4. 4

   Den Weißwein eingießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten lang zugedeckt köcheln lassen.

5. 5

   Die gereinigten Muscheln in den Topf geben, abdecken und kochen, bis die Muscheln sich öffnen, etwa 5-7 Minuten.

6. 6

   Nach dem Kochen vom Herd nehmen und den gehackten Koriander unterrühren.

7. 7

   Heiß servieren, begleitet von knusprigem Brot oder Bratkartoffeln.