Cannelés

Régalez-vous avec les délicieux cannelés, avec leur croûte caramélisée et leur cœur moelleux et crémeux, parfumé à la vanille et au rhum. Parfaits pour un charmant goûter ou un dessert spécial qui impressionnera vos invités.

• 500 ml lait entier
• 2 grands œufs
• 200 g sucre en poudre
• 100 g farine tout usage
• 50 g beurre doux
• -17 °C extrait de vanille
• -17 °C rhum
• 1 c. à soupe cire d'abeille ou beurre (pour enduire les moules)

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, chauffez le lait avec le beurre jusqu'à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

2. 2

   Dans un bol, fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

3. 3

   Ajoutez le mélange de lait refroidi, l'extrait de vanille et le rhum au mélange d'œufs et de sucre. Fouettez jusqu'à ce que le tout soit combiné.

4. 4

   Tamisez la farine et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Couvrez la pâte et réfrigérez pendant au moins 24 heures.

5. 5

   Préchauffez votre four à 190°C. Badigeonnez les moules à cannelés de cire d'abeille fondue ou de beurre.

6. 6

   Versez la pâte refroidie dans les moules préparés, en les remplissant aux deux tiers.

7. 7

   Faites cuire pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce que les cannelés soient bien dorés et fermes au toucher.

8. 8

   Retirez du four et laissez les cannelés refroidir dans les moules pendant environ 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.