Canelés

Deléitate con el delicioso manjar francés de los cannelés, con su corteza caramelizada y su suave centro de natilla infusionado con vainilla y ron. Perfectos para una encantadora merienda o un postre especial que impresionará a tus invitados.

• 500 ml leche entera
• 2 huevos grandes
• 200 g azúcar granulada
• 100 g harina de trigo
• 50 g mantequilla sin sal
• 1 c. de té extracto de vainilla
• 1 c. de té ron
• 1 c. a sopa cera de abejas o mantequilla (para engrasar los moldes)

Preparación

1. 1

   En una cacerola, calienta la leche con la mantequilla hasta que esté a punto de hervir. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

2. 2

   En un bol, bate los huevos y el azúcar hasta que estén bien combinados.

3. 3

   Agrega la mezcla de leche enfriada, el extracto de vainilla y el ron a la mezcla de huevos y azúcar. Bate hasta que se combine.

4. 4

   Tamiza la harina y mezcla suavemente hasta que no queden grumos. Cubre la masa y refrigera durante al menos 24 horas.

5. 5

   Precalienta tu horno a 190°C. Engrasa los moldes de canelé con cera de abejas o mantequilla derretida.

6. 6

   Vierte la masa fría en los moldes preparados, llenándolos aproximadamente 2/3.

7. 7

   Hornea durante 50 a 60 minutos hasta que los canelés estén marrón oscuro y firmes al tacto.

8. 8

   Retira del horno y deja enfriar los canelés en los moldes durante unos 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.