Canh Chua

Découvrez les saveurs vibrantes du Vietnam avec le Canh Chua, une soupe de poisson-chat acidulée infusée d'ananas sucré et d'herbes fraîches. Parfaite pour un dîner douillet en semaine qui réchauffe l'âme et ravit les papilles.

• 300 g filets de poisson-chat
• 1000 ml eau
• 100 g morceaux d'ananas
• 100 g germes de soja
• 30 g tomates
• 2 c. à soupe tamari ou sauce de poisson
• 1 c. à soupe sucre
• 1 botte herbes fraîches

Préparation

1. 1

   Porter 1 litre d'eau à ébullition dans une grande casserole.

2. 2

   Ajouter les filets de poisson-chat à l'eau bouillante et cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

3. 3

   Ajouter les morceaux d'ananas, les tomates, les germes de soja, le tamari ou la sauce de poisson, et le sucre dans la casserole.

4. 4

   Laisser mijoter le mélange pendant encore 5 à 7 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

5. 5

   Goûter et ajuster l'assaisonnement, en ajoutant plus de tamari ou de sucre si nécessaire.

6. 6

   Servir chaud, garni d'herbes fraîches sur le dessus.