Canh Chua

Experimenta los vibrantes sabores de Vietnam con Canh Chua, una sopa de bagre ácida infusionada con dulce piña y hierbas frescas. Perfecta para una cena acogedora entre semana que calienta el alma y deleita el paladar.

• 300 g filetes de bagre
• 1000 ml agua
• 100 g trozos de piña
• 100 g brotes de soja
• 30 g tomates
• 2 EL tamari o salsa de pescado
• 1 EL azúcar
• 1 manojo hierbas frescas

Preparación

1. 1

   Lleva 1 litro de agua a ebullición en una olla grande.

2. 2

   Agrega los filetes de bagre al agua hirviendo y cocina durante unos 5 minutos hasta que estén cocidos.

3. 3

   Añade los trozos de piña, los tomates, los brotes de soja, el tamari o salsa de pescado y el azúcar a la olla.

4. 4

   Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante otros 5-7 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

5. 5

   Prueba y ajusta el sazón, añadiendo más tamari o azúcar si es necesario.

6. 6

   Sirve caliente, decorado con hierbas frescas por encima.