Caldo de Costilla

Réchauffez votre âme avec le Caldo de Costilla, une soupe mexicaine de côtes de bœuf copieuse, débordante de viande tendre, de pommes de terre colorées et de carottes. Parfaite pour des dîners chaleureux en semaine ou des réunions de famille, ce plat est une étreinte réconfortante dans un bol.

• 1000 g côtes de bœuf
• 2000 ml eau
• 300 g pommes de terre
• 250 g carottes
• 150 g oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 botte de coriandre
• à goût sel

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, ajoutez les côtes de bœuf et couvrez-les d'eau. Portez à ébullition à feu moyen-vif.

2. 2

   Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, écumez toute la mousse qui remonte à la surface et laissez mijoter pendant environ 1 heure.

3. 3

   Ajoutez l'oignon coupé en dés, l'ail haché, les pommes de terre en cubes et les carottes tranchées dans la casserole. Continuez à mijoter pendant 30 à 40 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la viande soit bien cuite.

4. 4

   Assaisonnez le bouillon avec du sel à goût, en remuant bien. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

5. 5

   Une fois terminé, retirez du feu et laissez reposer pendant quelques minutes.

6. 6

   Servez chaud, garni de coriandre hachée sur le dessus. Profitez-en avec du riz ou des arepas si désiré.