Caldo di Costilla

Scalda il tuo spirito con il Caldo de Costilla, una sostanziosa zuppa messicana di costolette di manzo ricca di carne tenera, patate vivaci e carote. Perfetta per cene accoglienti in settimana o riunioni familiari, questo piatto è un abbraccio confortante in una ciotola.

• 1000 g costine di manzo
• 2000 ml acqua
• 300 g patate
• 300 g carote
• 150 g cipolla
• 2 pezzi spicchi d'aglio
• 1 mazzetto coriandolo
• a piacere sale

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, aggiungi le costine di manzo e coprile con acqua. Porta a ebollizione a fuoco medio-alto.

2. 2

   Una volta che bolle, riduci il fuoco al minimo, schiuma via la schiuma che si forma in superficie e lascia sobbollire per circa 1 ora.

3. 3

   Aggiungi la cipolla a dadini, l'aglio tritato, le patate a cubetti e le carote affettate nella pentola. Continua a sobbollire per ulteriori 30-40 minuti fino a quando le verdure sono tenere e la carne è cotta.

4. 4

   Condire il brodo con sale a piacere, mescolando bene. Regola il condimento se necessario.

5. 5

   Una volta pronto, togli dal fuoco e lascia riposare per qualche minuto.

6. 6

   Servi caldo, guarnito con coriandolo tritato sopra. Goditi con riso o arepas se desiderato.