Caldo de Costilla

Calienta tu alma con Caldo de Costilla, una sustanciosa sopa mexicana de costilla de res repleta de carne tierna, vibrantes papas y zanahorias. Perfecta para cenas acogedoras entre semana o reuniones familiares, este platillo es un abrazo reconfortante en un tazón.

• 1000 g costillas de res
• 2000 ml agua
• 2 unidades papas medianas
• 2 unidades zanahorias grandes
• 1 unidad cebolla mediana
• 2 dientes ajo
• 1 manojo cilantro
• al gusto sal

Preparación

1. 1

   En una olla grande, agrega las costillas de res y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.

2. 2

   Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, retira la espuma que sube a la superficie y deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

3. 3

   Agrega la cebolla picada, el ajo picado, las papas en cubos y las zanahorias en rodajas a la olla. Continúa cocinando a fuego lento durante 30-40 minutos adicionales hasta que las verduras estén tiernas y la carne esté cocida.

4. 4

   Sazona el caldo con sal al gusto, revolviendo bien. Ajusta la sazón según sea necesario.

5. 5

   Una vez listo, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos.

6. 6

   Sirve caliente, decorado con cilantro picado por encima. Disfruta con arroz o arepas si lo deseas.