Calamares

Savourez le goût de la Méditerranée avec ces Calamars croustillants, des anneaux de calmar parfaitement frits, accompagnés d'un quartier de citron acidulé. Idéal pour un apéritif le week-end ou un dîner amusant en semaine entre amis.

• 500 g calmars propres
• 130 g farine tout usage
• 250 ml eau froide
• -17 °C levure chimique
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 500 ml huile d'olive
• 1 citron frais en quartiers

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre noir.

2. 2

   Ajoutez progressivement l'eau froide aux ingrédients secs, en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3. 3

   Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à frire profonde à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

4. 4

   Trempez les anneaux de calmar dans la pâte pour les enrober, puis placez-les délicatement dans l'huile chaude.

5. 5

   Faites frire les calmars pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

6. 6

   Retirez les calmars frits de l'huile et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

7. 7

   Servez chaud avec des quartiers de citron frais à côté pour arroser les calamares.