Cacio e Pepe

Savourez la simplicité du Cacio e Pepe, un plat romain classique qui marie des spaghetti al dente avec un riche Pecorino Romano et une touche de poivre noir. Parfait pour un dîner confortable en semaine ou une soirée élégante en amoureux.

• 200 g spaghetti
• 100 g fromage Pecorino Romano
• 1 c. à soupe poivre noir
• to taste sel sel
• 250 ml eau de cuisson des pâtes

Préparation

1. 1

   Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les spaghetti et cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

2. 2

   Pendant que les pâtes cuisent, mélanger le fromage Pecorino Romano râpé et le poivre noir fraîchement moulu dans un grand bol.

3. 3

   Une fois les spaghetti cuits, réserver environ 250 ml de l'eau de cuisson des pâtes, puis égoutter les pâtes.

4. 4

   Ajouter immédiatement les spaghetti chauds dans le bol avec le mélange de fromage et de poivre noir. Mélanger rapidement pour enrober les pâtes de fromage.

5. 5

   Ajouter l'eau de cuisson réservée petit à petit, en mélangeant, jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse et adhère aux spaghetti.

6. 6

   Servir immédiatement avec du fromage Pecorino Romano supplémentaire et du poivre noir sur le dessus, si désiré.