Cacio e Pepe

Disfruta de la simplicidad del Cacio e Pepe, un clásico romano que une espaguetis al dente con rico Pecorino Romano y un toque de pimienta negra. Perfecto para una cena acogedora entre semana o una elegante noche de cita.

• 200 g espaguetis
• 100 g queso Pecorino Romano
• 1 cucharada pimienta negra
• al gusto sal sal
• 250 ml agua de cocción de la pasta

Preparación

1. 1

   Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega los espaguetis y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.

2. 2

   Mientras se cocina la pasta, combina el queso Pecorino Romano rallado y la pimienta negra recién molida en un tazón grande.

3. 3

   Una vez que los espaguetis estén cocidos, reserva aproximadamente 250 ml del agua de cocción de la pasta y luego escurre la pasta.

4. 4

   Inmediatamente agrega los espaguetis calientes al tazón con la mezcla de queso y pimienta negra. Mezcla rápidamente para cubrir la pasta con el queso.

5. 5

   Agrega el agua de cocción de la pasta reservada poco a poco, mezclando, hasta que la salsa esté cremosa y se adhiera a los espaguetis.

6. 6

   Sirve inmediatamente con más queso Pecorino Romano y pimienta negra por encima, si lo deseas.