Cacio e Pepe

Concediti la semplicità del Cacio e Pepe, un classico piatto romano che unisce spaghetti al dente a un ricco Pecorino Romano e un pizzico di pepe nero. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per una serata elegante.

• 200 g spaghetti
• 100 g formaggio Pecorino Romano
• 1 cucchiaio pepe nero
• a piacere sale sale
• 250 ml acqua di cottura della pasta

Preparazione

1. 1

   Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungi gli spaghetti e cuoci secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente.

2. 2

   Mentre la pasta cuoce, unisci il formaggio Pecorino Romano grattugiato e il pepe nero appena macinato in una grande ciotola.

3. 3

   Una volta che gli spaghetti sono cotti, riserva circa 250 ml dell'acqua di cottura della pasta e poi scola la pasta.

4. 4

   Aggiungi immediatamente gli spaghetti caldi alla ciotola con il formaggio e il pepe nero. Mescola rapidamente per rivestire la pasta con il formaggio.

5. 5

   Aggiungi l'acqua di cottura della pasta riservata poco alla volta, mescolando, fino a quando la salsa è cremosa e si attacca agli spaghetti.

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   Servi immediatamente con ulteriore formaggio Pecorino Romano e pepe nero sopra, se desiderato.