Bun Cha

Savourez les saveurs vibrantes du Bun Cha vietnamien, avec du succulent porc grillé et des herbes aromatiques servies sur des nouilles de riz. Idéal pour un dîner en semaine qui vous transporte dans les rues animées de Hanoi.

• 500 g poitrine de porc
• 200 g porc haché
• 2 c. à soupe sauce de poisson
• 2 c. à soupe sucre
• 1 c. à soupe poivre noir
• 100 g nouilles de riz
• 100 g herbes (menthe, coriandre, basilic)
• 100 g légumes marinés

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la sauce de poisson, le sucre et le poivre noir. Divisez cette marinade en deux portions ; une pour la poitrine de porc et une pour le porc haché.

2. 2

   Marinez la poitrine de porc tranchée dans une portion du mélange pendant environ 15 minutes.

3. 3

   Dans un bol séparé, combinez le porc haché avec la marinade restante. Façonnez ce mélange en petites boulettes de viande.

4. 4

   Préchauffez votre grill ou poêle à griller à feu moyen-vif. Grillez la poitrine de porc marinée et les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement carbonisées, environ 5 à 7 minutes.

5. 5

   Pendant que la viande grille, faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez et mettez de côté.

6. 6

   Préparez un bol pour le service en plaçant une portion de nouilles de riz cuites au fond, garnie de poitrine de porc grillée et de boulettes de viande.

7. 7

   Garnissez avec des herbes fraîches et servez avec des légumes marinés à côté, ainsi qu'un petit bol de sauce à tremper préparé avec la marinade restante.

8. 8

   Savourez votre Bun Cha en trempant la viande dans la sauce et en l'enveloppant avec des nouilles et des herbes !