Bun Cha

Disfruta de los vibrantes sabores del Bun Cha vietnamita, con suculenta panceta de cerdo a la parrilla y hierbas aromáticas servidas sobre fideos de arroz. Ideal para una cena entre semana que te transporta a las bulliciosas calles de Hanoi.

• 500 g panceta de cerdo
• 200 g carne de cerdo molida
• 2 EL salsa de pescado
• 2 EL azúcar
• 1 EL pimienta negra
• 130 g fideos de arroz
• 30 g hierbas (menta, cilantro, albahaca)
• 250 ml verduras encurtidas

Preparación

1. 1

   En un bol, mezcla la salsa de pescado, el azúcar y la pimienta negra. Divide esta marinada en dos porciones; una para la panceta de cerdo y otra para la carne de cerdo molida.

2. 2

   Marina la panceta de cerdo en rodajas en una porción de la mezcla durante unos 15 minutos.

3. 3

   En un bol aparte, combina la carne de cerdo molida con la marinada restante. Forma pequeñas albóndigas con esta mezcla.

4. 4

   Precalienta tu parrilla o sartén a fuego medio-alto. Asa la panceta de cerdo marinada y las albóndigas hasta que estén cocidas y ligeramente carbonizadas, unos 5-7 minutos.

5. 5

   Mientras se asa la carne, cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.

6. 6

   Prepara un bol para servir colocando una porción de los fideos de arroz cocidos en el fondo, cubiertos con la panceta de cerdo y las albóndigas asadas.

7. 7

   Decora con hierbas frescas y sirve con verduras encurtidas al lado, junto con un pequeño bol de salsa para mojar hecha con la marinada sobrante.

8. 8

   Disfruta de tu Bun Cha sumergiendo la carne en la salsa y envolviéndola con fideos y hierbas.