Bun Cha

Gusta i sapori vivaci del Bun Cha vietnamita, con succulenta pancetta di maiale grigliata e erbe aromatiche servite su noodles di riso. Ideale per una cena infrasettimanale che ti porta nelle vivaci strade di Hanoi.

• 500 g pancetta di maiale
• 200 g maiale macinato
• 2 c. à soupe salsa di pesce
• 2 c. à soupe zucchero
• 1 c. à soupe pepe nero
• 250 ml noodles di riso
• 250 ml erbe (menta, coriandolo, basilico)
• 250 ml verdure sott'aceto

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, mescola la salsa di pesce, lo zucchero e il pepe nero. Dividi questa marinata in due porzioni; una per la pancetta di maiale e una per il maiale macinato.

2. 2

   Marina la pancetta di maiale affettata in una porzione del composto per circa 15 minuti.

3. 3

   In un'altra ciotola, unisci il maiale macinato con la marinata rimanente. Forma delle piccole polpette con questo composto.

4. 4

   Preriscalda la griglia o la padella per grigliare a fuoco medio-alto. Griglia la pancetta di maiale marinata e le polpette fino a cottura completa e leggermente bruciacchiate, per circa 5-7 minuti.

5. 5

   Mentre la carne è in cottura, cuoci i noodles di riso secondo le istruzioni sulla confezione. Scolali e mettili da parte.

6. 6

   Prepara una ciotola per servire mettendo una porzione di noodles di riso cotti sul fondo, guarnita con pancetta di maiale e polpette grigliate.

7. 7

   Guarnisci con erbe fresche e servi con verdure sott'aceto a lato, insieme a una piccola ciotola di salsa per intingere fatta con la marinata avanzata.

8. 8

   Goditi il tuo Bun Cha intingendo la carne nella salsa e avvolgendola con noodles ed erbe!