Bun Cha

Genießen Sie die lebhaften Aromen von vietnamesischem Bun Cha, mit saftigem gegrilltem Schweinebauch und aromatischen Kräutern, serviert über Reisnudeln. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche, das Sie in die pulsierenden Straßen von Hanoi entführt.

• 500 g Schweinebauch
• 200 g Hackfleisch vom Schwein
• 2 EL Fischsauce
• 2 EL Zucker
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 250 ml Reisnudeln
• 250 ml Kräuter (Minze, Koriander, Basilikum)
• 250 ml eingelegtes Gemüse

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel die Fischsauce, den Zucker und den schwarzen Pfeffer vermischen. Diese Marinade in zwei Portionen aufteilen; eine für den Schweinebauch und eine für das Hackfleisch.

2. 2

   Den geschnittenen Schweinebauch in einer Portion der Mischung etwa 15 Minuten marinieren.

3. 3

   In einer separaten Schüssel das Hackfleisch mit der restlichen Marinade vermengen. Diese Mischung zu kleinen Fleischbällchen formen.

4. 4

   Den Grill oder die Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Den marinierten Schweinebauch und die Fleischbällchen grillen, bis sie durchgegart und leicht angebräunt sind, etwa 5-7 Minuten.

5. 5

   Während das Fleisch grillt, die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

6. 6

   Eine Schüssel zum Servieren vorbereiten, indem eine Portion der gekochten Reisnudeln auf den Boden gelegt wird, belegt mit gegrilltem Schweinebauch und Fleischbällchen.

7. 7

   Mit frischen Kräutern garnieren und mit eingelegtem Gemüse an der Seite servieren, zusammen mit einer kleinen Schüssel Dip-Sauce aus der restlichen Marinade.

8. 8

   Genießen Sie Ihr Bun Cha, indem Sie das Fleisch in die Sauce dippen und es mit Nudeln und Kräutern umwickeln!