Boulettes de viande tête de lion

Savourez les saveurs réconfortantes de la cuisine chinoise avec les boulettes de viande Lion's Head, composées de tendre porc haché et de châtaignes d'eau croquantes, servies sur un lit de bok choy vibrant. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion festive.

• 500 g porc haché
• 150 g châtaignes d'eau, hachées
• 2 c. à soupe sauce soja
• 1 c. à soupe vin Shaoxing
• -17 °C gingembre, émincé
• 1 c. à soupe fécule de maïs
• -17 °C sel
• 800 g bok choy ou chou napa, haché

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez le porc haché, les châtaignes d'eau hachées, la sauce soja, le vin Shaoxing, le gingembre émincé, la fécule de maïs et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

2. 2

   Divisez le mélange en 8 portions égales et façonnez chaque portion en une grande boulette.

3. 3

   Dans une casserole, portez 1 litre d'eau à ébullition. Ajoutez délicatement les boulettes dans l'eau bouillante et laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

4. 4

   Dans une grande poêle ou un wok, chauffez un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez le bok choy ou le chou napa haché et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit flétri.

5. 5

   Une fois les boulettes cuites, transférez-les délicatement dans la poêle avec le bok choy ou le chou napa. Remuez pour combiner et laissez les saveurs se mélanger pendant environ 5 minutes.

6. 6

   Servez les boulettes de viande tête de lion chaudes, garnies d'oignons verts ou de coriandre hachés supplémentaires si désiré.