Polpette della Testa di Leone

Gusta i sapori confortanti della cucina cinese con le Polpette della Testa di Leone, che presentano tenero maiale macinato e croccanti castagne d'acqua, servite su un letto di vivace bok choy. Ideali per una cena accogliente in settimana o per un incontro festivo.

• 500 g maiale macinato
• 150 g castagne d'acqua, tritate
• 2 c. à soupe salsa di soia
• 1 c. à soupe vino Shaoxing
• 2 c. à tè zenzero, tritato
• 1 c. à soupe amido di mais
• 1 c. à tè sale
• 240 g bok choy o cavolo napa, tritato

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, mescola insieme il maiale macinato, le castagne d'acqua tritate, la salsa di soia, il vino Shaoxing, lo zenzero tritato, l'amido di mais e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

2. 2

   Dividi il composto in 8 porzioni uguali e forma ogni porzione in una grande polpetta.

3. 3

   In una pentola, porta a ebollizione 1 litro di acqua. Aggiungi con attenzione le polpette nell'acqua bollente e fai sobbollire per circa 15 minuti fino a cottura completa.

4. 4

   In una grande padella o wok, scalda un po' d'olio a fuoco medio. Aggiungi il bok choy o il cavolo napa tritato e fai saltare fino a quando non appassisce.

5. 5

   Una volta cotte le polpette, trasferiscile con attenzione nella padella con il bok choy o il cavolo napa. Mescola per combinare e lascia amalgamare i sapori per circa 5 minuti.

6. 6

   Servi le Polpette della Testa di Leone calde, guarnite con cipollotti tritati o coriandolo aggiuntivo, se desiderato.