Albóndigas Cabeza de León

Disfruta de los sabores reconfortantes de la cocina china con las Albóndigas de Cabeza de León, que presentan tierno cerdo molido y crujientes castañas de agua, servidas sobre una cama de vibrante bok choy. Perfectas para una cena acogedora entre semana o una reunión festiva.

• 500 g carne de cerdo molida
• 150 g castañas de agua, picadas
• 2 EL salsa de soja
• 1 EL vino Shaoxing
• 2 cucharaditas jengibre, picado
• 1 EL maicena
• 1 cucharadita sal
• 800 g bok choy o repollo napa, picado

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, mezcla la carne de cerdo molida, las castañas de agua picadas, la salsa de soja, el vino Shaoxing, el jengibre picado, la maicena y la sal hasta que estén bien combinados.

2. 2

   Divide la mezcla en 8 porciones iguales y forma cada porción en una gran albóndiga.

3. 3

   En una olla, lleva 1 litro de agua a ebullición. Agrega cuidadosamente las albóndigas al agua hirviendo y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que estén cocidas.

4. 4

   En una sartén grande o wok, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega el bok choy o el repollo napa picado y saltea hasta que se marchite.

5. 5

   Una vez que las albóndigas estén cocidas, transfiérelas cuidadosamente a la sartén con el bok choy o el repollo napa. Revuelve para combinar y deja que los sabores se mezclen durante unos 5 minutos.

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   Sirve las Albóndigas Cabeza de León calientes, decoradas con cebollas verdes picadas o cilantro adicional si lo deseas.