Soupe de Tomates Chipotle Fumée

Réchauffez votre âme avec cette Soupe de Tomates Chipotle Audacieuse et Fumée, un mélange délicieux de tomates rôties et de chaleur piquante de chipotle. Parfaite pour un dîner douillet en semaine ou une réunion entre amis, garnie d'un tourbillon de crème et de basilic frais.

• 30 g beurre non salé
• 2 unités petits oignons, finement hachés
• 2 unités gousses d'ail, émincées
• 25 g concentré de tomate
• 45 g sucre
• au goût unités sauce TABASCO Chipotle
• 800 g tomates rôties en conserve
• 160 ml sherry de cuisine
• 80 ml bouillon de volaille
• -17 °C basilic séché
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre
• 80 ml crème fraîche
• au goût unités basilic frais pour la garniture

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile d'olive à feu moyen-doux. Ajoutez l'oignon et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 3 minutes.

2. 2

   Ajoutez l'ail, le sucre, le concentré de tomate et la sauce TABASCO Chipotle. Faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires.

3. 3

   Ajoutez les tomates rôties, le sherry, le bouillon de volaille, le basilic séché, le sel et le poivre, puis mélangez. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et couvrez, en cuisant pendant 10 minutes.

4. 4

   Éteignez le feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée (ou si vous utilisez un mixeur classique, laissez la soupe refroidir pendant au moins 10 minutes d'abord pour éviter une explosion). Utiliser un mixeur haute vitesse vous donnera une soupe plus lisse.

5. 5

   Une fois la soupe mixée, ajoutez la crème et remettez la soupe à feu doux juste pour la réchauffer. Servez chaud avec du pain frais.