Sopa de Tomate Chipotle Audaz y Ahumada

Calienta tu alma con esta Sopa de Tomate Chipotle Ahumado y Audaz, una deliciosa mezcla de tomates asados y el picante vibrante del chipotle. Perfecta para una cena acogedora entre semana o una reunión con amigos, coronada con un toque de crema y albahaca fresca.

• 30 g mantequilla sin sal
• 2 ud cebollas pequeñas, finamente picadas
• 2 ud dientes de ajo, picados
• 22 g pasta de tomate
• 45 g azúcar
• al gusto salsa TABASCO Chipotle
• 800 g tomates asados enlatados
• 160 ml jerez de cocina
• 80 ml caldo de pollo
• 1 g albahaca seca
• 1 g sal
• 1 g pimienta
• 80 ml nata para montar
• al gusto albahaca fresca para decorar

Preparación

1. 1

   Calienta aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 3 minutos.

2. 2

   Agrega el ajo, el azúcar, la pasta de tomate y la salsa TABASCO Chipotle. Cocina por 2 minutos más.

3. 3

   Añade los tomates asados, el jerez, el caldo de pollo, la albahaca seca, la sal, la pimienta y mezcla. Lleva a ebullición, luego reduce a fuego lento y cubre, cocinando durante 10 minutos.

4. 4

   Apaga el fuego y usa una batidora de inmersión para hacer puré la sopa (o si usas una batidora normal, deja enfriar la sopa durante al menos 10 minutos primero para evitar una explosión). Usar una batidora de alta velocidad te dará una sopa más suave.

5. 5

   Una vez que la sopa esté mezclada, agrega la nata y regresa la sopa a un ligero hervor solo para calentarla. ¡Disfruta caliente! Sirve con pan fresco.