Bolani Kachaloo

Découvrez les saveurs vibrantes de la cuisine afghane avec le Bolani Kachaloo, un délicieux pain plat farci aux pommes de terre, assaisonné de cumin et de coriandre fraîche. Parfait pour un dîner douillet en semaine ou en tant qu'apéritif savoureux lors de vos rassemblements.

• 260 g farine tout usage
• -17 °C sel
• 250 ml eau
• 2 pommes de terre, bouillies et écrasées
• -17 °C graines de cumin
• 1 c. à soupe coriandre fraîche, hachée
• 1 c. à soupe huile végétale

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la farine tout usage et le sel. Ajoutez progressivement l'eau, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer pendant environ 15 minutes.

2. 2

   Dans un autre bol, mélangez les pommes de terre écrasées, les graines de cumin moulues et la coriandre hachée jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

3. 3

   Divisez la pâte en quatre morceaux égaux. Roulez chaque morceau en un cercle d'environ 15 cm de diamètre.

4. 4

   Étalez un peu du mélange de pommes de terre sur une moitié de chaque cercle, puis pliez l'autre moitié pour créer une forme de demi-lune. Appuyez sur les bords pour sceller.

5. 5

   Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faites frire chaque bolani pendant environ 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

6. 6

   Retirez de la poêle et égouttez sur du papier absorbant. Servez chaud avec du yaourt ou du chutney.