Bolani Kachaloo

Erleben Sie die lebendigen Aromen der afghanischen Küche mit Bolani Kachaloo, einem köstlichen Fladenbrot, gefüllt mit Kartoffeln und gewürzt mit Kreuzkümmel und frischem Koriander. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder als schmackhafte Vorspeise bei Zusammenkünften.

• 260 g Weizenmehl
• 1 tl Salz
• 250 ml Wasser
• 2 Stück mittelgroße Kartoffeln, gekocht und püriert
• 1 tl Kreuzkümmelsamen
• 1 EL frischer Koriander, gehackt
• 1 EL Pflanzenöl

Zubereitung

1. 1

   In einer Rührschüssel Weizenmehl und Salz vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Abdecken und etwa 15 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   In einer anderen Schüssel die pürierten Kartoffeln, gemahlenen Kreuzkümmelsamen und gehackten Koriander gut vermischen.

3. 3

   Den Teig in vier gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Kreis von etwa 15 cm Durchmesser ausrollen.

4. 4

   Etwas von der Kartoffelmischung auf die Hälfte jedes Kreises streichen, dann die andere Hälfte darüberklappen, um eine Halbmondform zu erzeugen. Die Ränder zusammendrücken, um sie zu versiegeln.

5. 5

   Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Jede Bolani etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

6. 6

   Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm mit Joghurt oder Chutney servieren.