Bolani Kachaloo

Descubre los vibrantes sabores de la cocina afgana con Bolani Kachaloo, un delicioso pan plano relleno de papa, sazonado con comino y cilantro fresco. Perfecto para una acogedora cena entre semana o como un sabroso aperitivo en reuniones.

• 260 g harina de trigo
• 1 c. de té sal
• 250 ml agua
• 2 unidades papas medianas, hervidas y hechas puré
• 1 c. de té semillas de comino
• 1 c. de sopa cilantro fresco, picado
• 1 c. de sopa aceite vegetal

Preparación

1. 1

   En un tazón, combina la harina de trigo y la sal. Agrega gradualmente el agua, amasando hasta que se forme una masa suave. Cubre y deja reposar durante unos 15 minutos.

2. 2

   En otro tazón, mezcla el puré de papas, las semillas de comino molidas y el cilantro picado hasta que estén bien combinados.

3. 3

   Divide la masa en cuatro partes iguales. Extiende cada parte en un círculo de aproximadamente 15 cm de diámetro.

4. 4

   Esparce un poco de la mezcla de papa sobre la mitad de cada círculo, luego dobla la otra mitad para crear una forma de media luna. Presiona los bordes para sellar.

5. 5

   Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Fría cada bolani durante unos 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.

6. 6

   Retira de la sartén y escurre sobre toallas de papel. Sirve caliente con yogur o chutney.