Bolani Kachaloo

Scopri i sapori vivaci della cucina afghana con il Bolani Kachaloo, un delizioso pane piatto ripieno di patate, aromatizzato con cumino e coriandolo fresco. Perfetto per una cena accogliente in settimana o come antipasto saporito per i tuoi eventi.

• 260 g farina 00
• 1 cucchiaino sale
• 250 ml acqua
• 2 pezzi patate medie, lessate e schiacciate
• 1 cucchiaino semi di cumino
• 1 cucchiaio coriandolo fresco, tritato
• 1 cucchiaio olio vegetale

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, unisci la farina 00 e il sale. Aggiungi gradualmente l'acqua, impastando fino a ottenere un impasto liscio. Copri e lascia riposare per circa 15 minuti.

2. 2

   In un'altra ciotola, mescola le patate schiacciate, i semi di cumino macinati e il coriandolo tritato fino a ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Dividi l'impasto in quattro pezzi uguali. Stendi ogni pezzo in un cerchio di circa 15 cm di diametro.

4. 4

   Spalma un po' del composto di patate su metà di ciascun cerchio, poi piega l'altra metà sopra per creare una forma a mezzaluna. Premi i bordi per sigillare.

5. 5

   Scalda l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Friggi ogni bolani per circa 3-4 minuti per lato o fino a doratura e croccantezza.

6. 6

   Rimuovi dalla padella e scola su carta assorbente. Servi caldo con yogurt o chutney.