Boeuf Wellington

Laissez-vous séduire par l'élégance du Bœuf Wellington, où le tendre filet de bœuf rencontre une savoureuse duxelles de champignons, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante. Parfait pour une occasion spéciale ou un dîner cocooning en famille.

• 500 g filet de boeuf
• 200 g champignons
• 4 tranches de prosciutto
• 1 paquet de pâte feuilletée
• 1 gros œuf
• 2 c. à soupe moutarde de Dijon
• sel au goût
• poivre noir au goût

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 200°C.

2. 2

   Assaisonnez le filet de boeuf avec du sel et du poivre. Faites-le saisir dans une poêle chaude pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez du feu et laissez refroidir.

3. 3

   Dans la même poêle, ajoutez les champignons hachés et faites cuire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore, environ 5-7 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez refroidir.

4. 4

   Disposez les tranches de prosciutto sur une feuille de film plastique, légèrement superposées. Étalez les champignons refroidis uniformément sur le dessus.

5. 5

   Placez le boeuf refroidi sur les champignons, puis enroulez-le fermement en utilisant le film plastique. Réfrigérez pendant 10 minutes.

6. 6

   Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Retirez le boeuf du film plastique et placez-le au centre de la pâte. Étalez la moutarde de Dijon sur le boeuf.

7. 7

   Enveloppez la pâte autour du boeuf, en scellant les bords. Badigeonnez le dessus avec l'œuf battu et placez sur une plaque de cuisson.

8. 8

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et cuite. Laissez reposer pendant 5 minutes avant de trancher.