Beef Wellington

Concediti l'eleganza del Beef Wellington, dove tenero filetto di manzo incontra un saporito duxelles di funghi, avvolto in una sfoglia croccante. Perfetto per un'occasione speciale o per una cena accogliente nel weekend con le persone care.

• 500 g filetto di manzo
• 200 g funghi
• -16 °C prosciutto
• 1 pacchetto pasta sfoglia
• 1 grande uovo
• 2 c. à soupe senape di Digione
• a piacere sale
• a piacere pepe nero

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 200°C.

2. 2

   Condisci il filetto di manzo con sale e pepe. Rosolalo in una padella calda per 2-3 minuti su ogni lato fino a doratura. Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare.

3. 3

   Nella stessa padella, aggiungi i funghi tritati e cuoci fino a quando l'umidità evapora, circa 5-7 minuti. Condisci con sale e pepe, poi lascia raffreddare.

4. 4

   Stendi le fette di prosciutto su un foglio di pellicola trasparente, sovrapponendole leggermente. Distribuisci uniformemente i funghi raffreddati sopra.

5. 5

   Posiziona il filetto raffreddato sopra i funghi, quindi arrotola strettamente usando la pellicola trasparente. Metti in frigorifero per 10 minuti.

6. 6

   Stendi la pasta sfoglia su una superficie infarinata. Rimuovi il filetto dalla pellicola trasparente e posizionalo al centro della pasta. Spalma la senape di Digione sopra il filetto.

7. 7

   Avvolgi la pasta attorno al filetto, sigillando i bordi. Spennella la parte superiore con l'uovo sbattuto e posiziona su una teglia da forno.

8. 8

   Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando la pasta è dorata e cotta. Lascia riposare per 5 minuti prima di affettare.