Solomillo de Res Wellington

Déjate llevar por la elegancia del Beef Wellington, donde el tierno solomillo de res se encuentra con una sabrosa duxelles de champiñones, envuelto en una crujiente masa de hojaldre. Perfecto para una ocasión especial o una cena acogedora de fin de semana con seres queridos.

• 500 g solomillo de res
• 200 g champiñones
• 4 slices prosciutto
• 1 packet masa de hojaldre
• 1 large egg huevo
• 2 EL mostaza de Dijon
• to taste sal
• to taste pimienta negra

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C.

2. 2

   Sazona el solomillo de res con sal y pimienta. Sella en una sartén caliente durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Retira del fuego y deja enfriar.

3. 3

   En la misma sartén, añade los champiñones picados y cocina hasta que se evapore la humedad, aproximadamente 5-7 minutos. Sazona con sal y pimienta, luego deja enfriar.

4. 4

   Coloca las rebanadas de prosciutto sobre una hoja de plástico adherente, ligeramente superpuestas. Extiende los champiñones enfriados de manera uniforme encima.

5. 5

   Coloca el solomillo enfriado sobre los champiñones, luego enrolla firmemente usando el plástico adherente. Refrigera durante 10 minutos.

6. 6

   Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada. Retira el solomillo del plástico y colócalo en el centro de la masa. Unta mostaza de Dijon sobre el solomillo.

7. 7

   Envuelve la masa alrededor del solomillo, sellando los bordes. Pinta la parte superior con huevo batido y colócalo en una bandeja para hornear.

8. 8

   Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que la masa esté dorada y cocida. Deja reposar durante 5 minutos antes de cortar.