Rinderfilet Wellington

Genießen Sie die Eleganz des Beef Wellington, wo zartes Rinderfilet auf eine herzhaftes Pilzduxelles trifft, umhüllt von blättrigem Blätterteig. Perfekt für einen besonderen Anlass oder ein gemütliches Abendessen am Wochenende mit Ihren Liebsten.

• 500 g Rinderfilet
• 200 g Champignons
• 4 Scheiben Prosciutto
• 1 Paket Blätterteig
• 1 großes Ei
• 2 EL Dijon-Senf
• Salz nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.

2. 2

   Würzen Sie das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer. Braten Sie es in einer heißen Pfanne 2-3 Minuten auf jeder Seite an, bis es braun ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3. 3

   Fügen Sie in derselben Pfanne die gehackten Champignons hinzu und kochen Sie, bis die Feuchtigkeit verdampft, etwa 5-7 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann abkühlen lassen.

4. 4

   Legen Sie die Prosciutto-Scheiben auf ein Blatt Frischhaltefolie, leicht überlappend. Verteilen Sie die abgekühlten Champignons gleichmäßig darauf.

5. 5

   Legen Sie das abgekühlte Rinderfilet auf die Champignons und rollen Sie es dann fest mit der Frischhaltefolie ein. Kühlen Sie es 10 Minuten im Kühlschrank.

6. 6

   Rollen Sie den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche aus. Nehmen Sie das Rinderfilet aus der Frischhaltefolie und legen Sie es in die Mitte des Teigs. Verteilen Sie Dijon-Senf über das Rinderfilet.

7. 7

   Wickeln Sie den Teig um das Rinderfilet und verschließen Sie die Ränder. Bestreichen Sie die Oberseite mit dem verquirlten Ei und legen Sie es auf ein Backblech.

8. 8

   Backen Sie im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten oder bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden.