Boeuf au Poivre

Savourez les riches saveurs du Boeuf au Poivre, un plat français classique mettant en vedette un tendre filet mignon enrobé d'une croûte poivrée, le tout nappé d'une onctueuse sauce à la crème de brandy. Idéal pour un dîner romantique ou une célébration spéciale.

• 2 pièces steaks filet mignon
• 2 c. à soupe grains de poivre noir
• 15 g huile d'olive
• 15 g beurre
• 60 ml brandy
• 125 ml crème épaisse
• au goût sel

Préparation

1. 1

   Enrobez les deux côtés des steaks filet mignon avec les grains de poivre noir écrasés, en les pressant doucement.

2. 2

   Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Placez les steaks dans la poêle.

3. 3

   Faites cuire les steaks pendant environ 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou selon votre préférence. Retirez-les de la poêle et laissez reposer.

4. 4

   Dans la même poêle, ajoutez le beurre et laissez-le fondre. Ajoutez soigneusement le brandy et laissez mijoter pendant environ 1 minute, en grattant le fond de la poêle pour déglacer.

5. 5

   Incorporez la crème épaisse et portez à un léger frémissement. Faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel au goût.

6. 6

   Tranchez les steaks reposés et disposez-les sur des assiettes. Arrosez la sauce au poivre sur le dessus.

7. 7

   Servez immédiatement, en accompagnant de votre plat d'accompagnement préféré.