Boeuf au Poivre

Genießen Sie die reichen Aromen von Boeuf au Poivre, einem klassischen französischen Gericht mit zartem Filet Mignon, umhüllt von einer pfeffrigen Kruste, verfeinert mit einer köstlichen Brandy-Sahnesauce. Perfekt für ein romantisches Abendessen oder eine besondere Feier.

• 2 Stück Filetsteaks
• 2 EL schwarze Pfefferkörner
• 1 EL Olivenöl
• 15 g Butter
• 60 ml Brandy
• 125 ml Sahne
• nach Geschmack Salz

Zubereitung

1. 1

   Bestreichen Sie beide Seiten der Filetsteaks mit den zerdrückten schwarzen Pfefferkörnern und drücken Sie sie sanft ein.

2. 2

   Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es heiß ist. Legen Sie die Steaks in die Pfanne.

3. 3

   Braten Sie die Steaks etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite für medium-rare oder bis zur gewünschten Garstufe. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie ruhen.

4. 4

   Fügen Sie in derselben Pfanne die Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Geben Sie vorsichtig den Brandy hinzu und lassen Sie ihn etwa 1 Minute köcheln, während Sie den Boden der Pfanne abkratzen, um den Bratensatz zu lösen.

5. 5

   Rühren Sie die Sahne ein und bringen Sie die Sauce zum sanften Köcheln. Kochen Sie 2-3 Minuten, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz abschmecken.

6. 6

   Schneiden Sie die ruhenden Steaks in Scheiben und richten Sie sie auf Tellern an. Träufeln Sie die Pfeffersauce darüber.

7. 7

   Sofort servieren und mit Ihrer Lieblingsbeilage genießen.